何謂左旋C?何謂脂化C?

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何謂左旋C?何謂脂化C?

帖子  水哥 于 周三 六月 30, 2010 8:59 am

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何謂左旋C?有什麼不同?

『所謂左旋C』根本是商人為了行銷需要所想出來的商業噱頭,讓「維他命C」聽起來較有科學味;市面上賣的左旋C,其實都是「左式右旋維他命C」,也就是維生素C。
維生素C的化學式是 C6H8O6 ,這種分子會出現四種結構,即『左式右旋』、『左式左旋』、『右式右旋』、『右式左旋』等,雖然化學式一樣,但其他三種都不能被人體所利用,故不屬於『維生素C』。而左旋右旋之分是用旋光度計濾光造成光線「偏振面」如何旋轉來判定,而左式及右式是屬鏡像異構物。
「左旋C」雖然是錯誤名稱,卻不能因此否定維他命C的功用,維他命C是很強的抗氧化劑,可減少自由基,也可維持膠原蛋白健全、幫助分泌腎上腺素及干擾素的形成、增強免疫力及預防感染、降低高血壓、膽固醇、預防動脈硬化、幫助荷爾蒙製造、抗神經緊張......等等。它雖然被發現很多年了,但科學界仍能陸續發現它的新功能。
PS:維他命C專業的寫法是「L-(+)-Ascorbic Acid」,其中L是拉丁文levo的縮寫,是左側的意思,在這裡指的是分子結構為左式;相對字是dextro的D,就是右式。有些專業人士會稱為L-form、D-form,直譯就是左式、右式,而非左旋、右旋。 (+)指的是化學物質的旋光性,代表右旋,故全名應為「左式右旋抗壞血酸」。
何謂脂化C? 有什麼不同?

一般維生素C都是酸性的,可是如果是脂化過的就是中性的,脂化C因為是中性的所以比較溫和,不傷胃。但將天然的維生素C加以酯化處理,成本很高,所以市面上較不多見。其實酯化型維生素C最大的好處就是增加在體內停留的時間,因此對維生素C能夠被身體吸收利用(也就是生物利用率),產生很大幫助。我們知道,未經脂化處理的維生素C,屬水溶性,在體內停留的時間很短,很容易隨汗液、尿液排出,如此,劑量再高,也是使的尿液更貴而已,因為人體在短時間內能夠吸收維生素C的量是有限的。而脂化C就能克服這個缺點,比起一般的水溶性維他命只能在體內2~3小時,脂化C能有效釋放長達8小時,使我們服用的維生素C更能有效被我們身體所吸收。

水哥

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